Expérience extrême coréenne de pieuvre vivante

Live Swallow Octopus est l’une des expériences culinaires les plus uniques de la Corée. Dans le célèbre film coréen “Old Boy”, le rôle principal masculin mange une scène de pieuvre, ce qui choque l’auteur. Les griffes du poulpe coulent dans la bouche, comme les “poils de serpent” de Méduse. Bien que cela puisse paraître horrible, manger du poulpe vivant en Corée du Sud fait partie de la culture alimentaire, ce qui, aux États-Unis, a suscité des protestations de la part d’organisations de protection des animaux, considérées comme inhumaines et dangereuses.

Nous nous sommes rendus au célèbre marché de fruits de mer Heronjin, situé dans la région, qui regorgeait de fruits de mer crus, de homard, d’ormeaux, de crabe, d’oursins, de sashimi, etc., et les gens ne pouvaient pas s’empêcher de commencer à manger. En raison de leur faible prix et de leur qualité, de nombreuses Coréennes aiment venir célébrer le dîner de fruits de mer de leur famille. Bientôt, nous avons trouvé un magasin de fruits de mer vendant du poulpe vivant, des dizaines de poulpes vivants dans le plateau en plastique, “se sentant les griffes”, laissant à l’auteur le sentiment que c’est une expérience gastronomique de combat contre la vie, car certaines personnes se font écraser pour manger du poulpe Mourir. Bien que cela ne soit pas universel, les êtres humains sont prêts à jouer leur vie pour manger, mais le sashimi japonais à base de poisson-globe n’est-il pas dangereux?

Les Coréens aiment manger du poulpe cru et pensent que c’est la meilleure façon de le manger. En plus du goût délicieux du poulpe, cela peut aussi montrer le courage des Coréens. La pieuvre consommée en Corée du Sud est généralement une petite pieuvre à fines griffes. Contrairement à la plus grande pieuvre marine, la pieuvre à fines griffes vit dans les fonds boueux mouillés de la mer. Les pêcheurs observent généralement les petits trous dans les vasières quand ils sont à marée basse, ce sont les trous de respiration du pieuvre. Les Coréens pensent que ces pieuvres vivant dans la boue, qui absorbent la nourriture de la terre, constituent un aliment nourrissant. Par conséquent, dans le passé, lorsque le bétail de la ferme était malade, le poulpe vivant était utilisé comme médicament pour nourrir le bétail. Davantage de poulpes peuvent être pêchés au printemps et en automne, ce qui est une bonne saison pour les poulpes.

Le prix d’une pieuvre est de 250 yuans. Ce n’est pas un produit de la mer bon marché. Nous en avons commandé deux, plus un verre de shochu comme plat d’accompagnement avant le dîner. Le grand vendeur de fruits de mer nous a demandé d’attendre au restaurant situé au deuxième étage, après quoi nous avons envoyé une assiette de griffes de pieuvre encore en train de se tortiller et mijotées avec de l’huile de sésame et du sel.

La vente de la nourriture devant moi n’était vraiment pas très bonne. Mon ami me regarda et fronça les sourcils. J’ai donc dit que la pieuvre avait été soignée, mais parce que les pinces de la pieuvre ont un système nerveux indépendant, elles ne seront pas tuées si elles sont coupées. Déplacer Je mets une paire de griffes, je mets l’assaisonnement, je le mets dans la bouche, car la ventouse de la griffe sera absorbée par diverses parties de la bouche, ce qui augmente également la difficulté de manger du poulpe cru, mais des amis suggèrent de le mâcher lentement avant de l’avaler. Pour sentir le goût umami de la pieuvre, sinon il sera difficile d’avaler la pieuvre et de la laisser sucer la gorge.

Récemment, j’ai souvent vu sur Internet beaucoup de gens mangeant toute la pieuvre, faisant preuve de courage. L’auteur croit que cette méthode de consommation extrême est dangereuse et cruelle et qu’il ne vaut vraiment pas la peine de la recommander.